Tjälknul

 

 

Tillagningstid: 12 timmar minuter

 

 

Antal Portioner: 6

 

Svårighetsgrad:

 

 

Kategori:

Ingredienser:

  • 1 ½ kg djupfryst benfritt älg eller nötkött
  • Lag:
  • 7 dl vatten
  • 3 dl rödvin
  • 1 tsk socker
  • 1 dl salt
  • 1 tsk krossad svartpeppar
  • 10 krossade enbär
  • 1 lagerblad
  •      
  •      
  •      
  •      
  •      
  •      
  •      
  •      

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 100 grader. Lägg köttet i en trång form och ställ den i ugnen.
  2. Efter några timmar har köttet tinat, stoppa in en kötttermometer.
  3. Vid 60 grader rött, vid 70 rosa, vid 75 genom stekt, ca 10-12 timmar i ugnen.
  4. Koka upp till lager. Häll lagen över köttet lätt avsvalnad.
  5. Låt stå 4-5 timmar. Vänd några gånger.
  6. Servera med potatisgratäng, grönsaker och rödvinsås alt bearnaisesås.
  7.      
  8.      
  9.      
  10.      
  11.      
  12.      
  13.      
  14.      
  15.